Darling Cellars - Bergmanns vinside

"Nej, hvor er den god!" udbrød en af vore gæster spontant, da han smagte denne vin første gang, og jeg kan kun give ham ret. Vinen er topvinen fra Darling Cellars i Western Cape, og er opkaldt efter en populær guvernør i 1800 tallet som grundlagde byen Darling. Vinen er lavet på en typisk Bordeaux blanding af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot på specielt udvalgte druer fra de bedste marker og er derefter lagret i 22 måneder på nye franske egetræsfade, for så at hvile 12 måneder på flaske inden den sættes til salg. Det er en fantastisk rødvin med flot balance mellem frugt og egetræssmag, delikat duft, fyldig, men samtidig raffineret smag med stor finesse. Vine importeres af Amka, og sælges af forskellige netbutikker til vidt forskellige priser.