Domaine de Saje
Frankrig > Rhône > Sydlige Rhône > Châteauneuf-du-Pape > Dyrkere i Châteauneuf
En af de nyeste vingårde i Châteauneuf-du-Pape (første årgang 2015), men med 400 år gamle rødder. Indtil 2015 arbejdede de to brødre André og Jérome Mathieu sammen på den gamle familiejendom Domaine Mathieu, nedarvet fra far til søn gennem generationer, men så besluttede de, af arvetekniske grunde (for ikke at gøre de i forvejen indviklede franske arveregler endnu mere indviklede for næste generation) at splitte ejendommen op i deres respektive arvelodder. Jérome Mathieu havde derefter ca. 7 ha Châteauneuf og 2 ha Côtes-du-Rhône, og overtog ejendommen midt i Châteauneuf by, hvor kældrene havde været brugt til at lagre familiens vine indtil 1976. Jérome døbte sin nye vingård Domaine de Saje (forbogstaverne fra hans kone, Sabines, og sit eget fornavn, Jérome, men også et ordspil på det franske ord "sage" = viis). De gamle kældre med gæringstanke og foudres blev gjort klar til brug igen, og der blev indrettet et nyt, hyggeligt smagelokale i den gamle lagringskælder under det lille hus i Rue Commandant Lemaitre, som i virkeligheden er meget større end det ser ud til. Adgangsforholdene til smagekældreren er dog noget specielle, man er nødt til at bukke sig endog temmelig meget for at komme derned. Vinstokkene på domænets marker har en anseelig alder, op mod hundrede år, og er tilplantet, som man gjorde dengang, med alle de tilladte druesorter fra Châteauneuf, dog mest Grenache. Jérome Mathieu laver foruden en god Côtes-du-Rhône, fire forskellige Châteauneuf'er: En Châteaneuf Blanc, utraditionelt fremstillet på 100% Clairette fra en lille parcel lige bag ved ejendommen, og tre forskellige røde: en rigtig god Tradition lavet på 80% Grenache og 20% af de andre tilladte druer. Husets luksuscuvée hedder Marquis Anselme Mathieu, lavet på 82 % Grenache, 5% Mourvedre og resten på de andre varianter. De ældste vinstokke til denne vin er plantet i 1890. Navnet på vinen refererer til en digter forfader, stifteren af "Félibre", en gruppe af provencalske digtere. Et mærke fra Domaine Mathieu, som Jérome fik med, da hans egen søn hedder Alselme. Desuden laves en specialcuvée i de bedste år "1600". 1600 er årstallet på den første kendte omtale af familien Mathieu i Châteauneuf. Denne vin er helt speciel ved at være lavet på 60% Counoise, normalt en af de mindre kendte "hjælpedruer" (0,5%), men som findes i større mængde på en af vingårdens marker.
