Domaine Aimé Stentz
Frankrig > Alsace > Dyrkere i Alsace
I 1969 opdagede Aimé Stentz, under arbejdet med at anlægge terrasser på Grand Cru marken Hengst, fundamentet og ruiner af en romersk "rasteplads" (Vicus) fra det 1. århundrede og et observationstårn fra det 4. århundrede, hvorfra de romerske soldater kunnne holde øje med, hvad germanerne på den anden side af Rhinen var i færd med. Aimé Stentz var meget arkæologisk interesseret, deltog selv i arbejdet med udgravningen, og fik fundet anerkendt som et historisk mindesmærke med fri adgang, selvom det ligger midt i en af de bedste Grand Cru marker i Alsace. 25 år senere gav man navnet "Cuvée Vicus Romain" til husets bedste vin fra "Hengst"
Domænets har en lang historie bag sig, det blev startet i 1919 som kro, senere kom vindyrkningen til, og i 1960érne begyndte Aimè Stentz, som regnes for gårdens egentlige grundlægger, selv at tappe vin på flaske for selv at sælge dem. I dag er vingården på 14 ha og dyrkes økologisk, og drives af far, Etienne, og sønnen Marc, som efter vinstudier bl.a. i Bourgogne, siden 2016 har haft ansvaret for driften. Vingården har marker i ikke mindre end 4 Grand Cru marker "Hengst", "Steingrübler", "Sommerberg" og "Florimont", samt ikke at forglemme Lieu-dit "Rosenberg". Jeg har tidligere haft gode erfaringer med en flot Riesling Grand Cru "Steingrübler", men vingården laver ca. 30 forskellige cuvéer i forskellige kvaliteter, hvor Pinot Gris "Hengst Cuvée du Vicus Romain" nok må regnes som topvinen. Mere interessant, fra mit synspunkt, er nok at Marc Stentz med sin erfaring fra Bourgogne har fået frie hænder til at lave et par røde topvine i Bourgognekvalitet. Det drejer sig om Pinot Noir "Resonance", en lettere, blød og elegant rød Alsacevin med røde frugter i duften, samt en ægte topvin Pinot Noir "Cuvée Vicus Romain", lavet på druer fra de bedste parceller i "Hengst". Her er udbyttet lavt med lang maceration, og vinen lagret på egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye, en tredjedel 1 år gamle og en tredjedel 2 år. Det er en tæt, kraftig og mørk Pinot Noir som vinder ved lagring. En ægte Grand Cru, selvom det, endnu ikke, må fremgå af etiketten. Domaine Aimé Stentz er dog medunderskrver af ansøgningen om Grand Cru status for også de røde vine fra Hengst, en ansøgning som nu er blevet godkendt fra årgang 2022.
