Dom. Chante-Perdrix
Frankrig > Rhône > Sydlige Rhône > Châteauneuf-du-Pape > Dyrkere i Châteauneuf
Domaine Chante Perdrix ligger i den sydlige del af Châteauneuf-du-Pape midt i vinmarkerne "Les Galimardes" og "Les Serres". Markerne, som er ret flade, er dækket af grus og rullesten, og der er en fin udsigt fra vingården ind mod Châteauneuf og slotsruinen på toppen af bakken. Vingården blev grundlagt af Etienne Pécoul i 1896 og den nuværende ejer, Frederic Nicolet, er 4. generation. Efter Frederic Nicolet for nogle år siden arvede Domaine Perges og de to gårdes marker blev lagt sammen, er Chante Perdrix nu på 20 ha. hvoraf ca 1 ha. er med hvide druer. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 50 år. Chante Perdrix betyder "agerhønens sang"? og etiketten viste tidligere en agerhøne. 
I dag er der et våbenskjold og hvis det måske virker bekendt, er det fordi samme skjold findes på etiketten fra Domaine Chante Cigale. Ejerne af de to vingårde er da også i familie. På vingården laves normalt kun to vine, en Rouge og en Blanc på Clairette, Bourboulenc, Rousanne og Grenache Blanc. 10-20% af denne vin lagres på nye barriques. Den røde Châteauneuf Tradition laves på 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvedre og 10% Muscardin. Denne vin lagres på store vinfade (fourdres), 80% og barriques 20% i 9-12 måneder. Det er traditionel Châteauneuf, kraftig med masser af røde frugter, krydderier og peber, og til prisen et rigtig godt køb. I gode år laves tre specialcuvéer i meget små mængder, og de er virkelig specielle hvad druesammensætningen angår. Cuvée Etienne Pécoul Blanc laves på 100% Clairette, og Cuvée Etienne Pécoul Rouge laves på 100% Grenache fra gamle vinstokke. Vinen lagres på demi-muid (600 liter fade) i 9-19 mdr. Denne vin er damernes favorit siger Frederic Nicolet med et glimt i øjet. Mændenes favorit, i følge Frederic Nicolet, er derimod Cuvée Henri Perges, helt utraditionelt lavet på 100% Mourvedre fra gamle vinstokke. En kraftkarl med masser af træ; mørk, intens, koncentreret, og sødmefuld, men også en vin der kræver lagring inden den drikkes. Vinene forhandles af Degustation.dk
I dag er der et våbenskjold og hvis det måske virker bekendt, er det fordi samme skjold findes på etiketten fra Domaine Chante Cigale. Ejerne af de to vingårde er da også i familie. På vingården laves normalt kun to vine, en Rouge og en Blanc på Clairette, Bourboulenc, Rousanne og Grenache Blanc. 10-20% af denne vin lagres på nye barriques. Den røde Châteauneuf Tradition laves på 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvedre og 10% Muscardin. Denne vin lagres på store vinfade (fourdres), 80% og barriques 20% i 9-12 måneder. Det er traditionel Châteauneuf, kraftig med masser af røde frugter, krydderier og peber, og til prisen et rigtig godt køb. I gode år laves tre specialcuvéer i meget små mængder, og de er virkelig specielle hvad druesammensætningen angår. Cuvée Etienne Pécoul Blanc laves på 100% Clairette, og Cuvée Etienne Pécoul Rouge laves på 100% Grenache fra gamle vinstokke. Vinen lagres på demi-muid (600 liter fade) i 9-19 mdr. Denne vin er damernes favorit siger Frederic Nicolet med et glimt i øjet. Mændenes favorit, i følge Frederic Nicolet, er derimod Cuvée Henri Perges, helt utraditionelt lavet på 100% Mourvedre fra gamle vinstokke. En kraftkarl med masser af træ; mørk, intens, koncentreret, og sødmefuld, men også en vin der kræver lagring inden den drikkes. Vinene forhandles af Degustation.dk
