Dom. Paul Buecher - Bergmanns vinside

"Det er den bedste Bourgogne jeg har smagt i lang tid"`- Ja, altså lige bortset fra at denne vin Pinot Noir "Rosenberg - Les Terrasses" fra Domaine Paul Buecher et Fils i Wettolsheim ikke er en Bourgogne, men en rødvin fra Alsace. Familien Buecher, der oprindelig er fra Schweiz, kom til Alsace ved trediveårgskrigens afslutning og har siden da dyrket vin i Wettolsheim tæt ved Colmar. Vingården, der i dag er på 30 ha., dyrkes økologisk og har marker i flere Grand Cru'er, Brand, Hengst og Sommerberg foruden flere Lieu-Dit'er som Rosenberg, Heimbourg, Herrenweg og Gottestal. Der laves selvfølgelg vine i høj kvalitet fra alle de "Syv søstre" i tre niveauer, Expression, den traitionelle linie, Terroir, vine der repræsenterer de forskellige navngivne marker, og Préstige, som udgøres af Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles, de søde dessertvine. Domænet har længe været interesseret i at fremstille rødvine af høj kvalitet, og har derfor fundet frem til parceller i markerne Rosenberg og Hengst, der egner sig specielt til Pinot Noir. Fra Rosenberg laves to vine: "Pinot Noir Rosenberg", en dejlig vin med en aroma af frugt og krydderier, rund med bløde tanniner og lang eftersmag. Denne vine lagres ikke på fad. Fra Rosenberg kommer også "Les Terrasses" fra specielt udvalgte parceller anlagt på terrasser øverst oppe på marken. Det er en dejlig vin med duft af kirsebær, brombær og eau de vie de Kirsch, med bløde, modne tanniner, velintegreret træ og en meget lang eftersmag. En vin, der af The Good Life Magazine regnes for en af de 12 bedste rødvine i Alsace. Øverst oppe på kransekagen finder man en micro-cuvée Pinot Noir "H", hvor "H" står for Grand Cru marken "Hengst", som nu er godkendt som Grand Cru også for røde vine. Der laves meget få flasker årligt, men denne gang lykkedes det mig endelig at få lov til at smage den, og også få lov til at købe. Vinene fra Domaine Paul Buecher kan købes hos HP-vine i Herning