Domaine de Fenouillet
Frankrig > Rhône > Sydlige Rhône > Beaumes-de-Venise > Dyrkere i Beaumes
Domaine de Fenouillet har eksisteret siden begyndelsen af 1900'tallet. I begyndelsen dyrkede man mest Muscat druer til Muscat de Beaumes de Venise og leverede druerne til kooperativet. Siden 1989 er vingården blevet drevet af brødrene Patrick og Vincent Soard som har udvidet vingården til ca. 30 ha. Foruden markerne med Muscat laver man nu også røde vine, man har ca. 7 ha. Beaumes-de-Venise i La Roc Alric og Suzette og andre 7 ha. Ventoux. Vingården vinificerer nu selv deres vine, markerne dyrkes økologisk siden 2012, og produktionen er nu også biodynamisk, endnu dog uden certifikation. Vingården ligger midt inde i Beaumes-de-Venise by, men markerne ligger ca. 7 km væk i 350 meters højde på sydøst siden af Dentelles de Montmirail.
Vingården producerer i dag ikke mindre end fire Muscat de Beaumes-de-Venise, Vin Doux Naturel, heriblandt en sød rødvin lavet på Mucat à Petits Grains Noir, samt husets stolthed Sélection Ancestrale, som laves på druer fra de ældste stokke, 90% Muscat Blanc og 10% Muscat Noir. 15% af denne vin lagres på nye egetræsfade.
Af røde vine fra Beaumes-de-Venise laves 3 forskellige, alle med en stor procentdel af Syrah, p.gr.af de højtliggende marker. Den billigste hedder Terres Blanches, lavet på 50% Grenache, 35% Syrah og 15% Mourvèdre. Inden den hældes på flaske lagrer den 10 måneder på tank. Næste skridt på stigen er Cuvée Yvon Soard, opkaldt efter brødrenes fader. Denne vin laves på 50% Syrah, 40% Grenache og 10% Mourvèdre. Vinen laves på druer fra gamle vinstokke, nogle mere end 75 år, fra højtliggende terrasser på Dentelles de Montmirail, og noget af vinen lagrer på barriques. Det er en fyldig, blød, let kølig og elegant rødvin. Den røde topvin fra domænet hedder Générations, til minde om bedstefader Louis, som plantede Mourvèdre for 90 år siden, fader Yvon, som plantede Grénache for 50 år side og nuværende generation som tilføjede Syrah. Druesammensætningen er 50% Syrah, 35% Grenache og 15% Mourvèdre, udbyttet er lavt, under 30 hl/ha. og den årlige produktion er på ca. 3000 flasker. Vinen lagrer ca. 18 måneder på barriques.
Af vingårdens øvrige produktion kan nævnes rødvinen Oversant fra Ventoux, som laves på 65% Grenache, 27% Syrah og 8% Carignan, samt 2 hvide vine fra Ventoux og en rød Côtes-du-Rhône. Nogle af vinene kan købes i Danmark hos Buhl Vinimport, som sælger Yvon Soard, Generations, Oversant samt tre forskellige Vin Doux Naturel, heriblandt Ancestrale.
