Dom. Schaffhauser - Bergmanns vinside

Familien Schaffhauser har været vindyrkere i mange år og solgt deres druer til kooperativet eller negociant, men i 1984 tog Jean Paul Schaffhauser den store beslutning selv at tappe sine vine på flaske og selv forhandle dem. Det lykkedes og i 1996 kunne han give driften af vingården videre til sin søn og svigerdatter, Jean-Marc og Catharine. De fortsatte med at udvide gårdens areal som i dag er  på 12 ha plus de 5 ha. man forpagter. Vinmarkerne er fordelt på 50 parceller i og omkring Wettolsheim lige uden for Colmar, heraf parceller i Grand Cru markerne Steingrubler og Hengst. Vinene fra Domaine Schaffhauser roses næsten hvert år i Guide Hachette, der kalder vinene elegante.

I 2018 vendte sønnen Antoine tilbage til den fædrene gård efter endt vinuddannelse og "praktik" på en berømt vingård i Bourgogne (han vil dog ikke ud med hvilken, da jeg spurgte). Vingården arbejdede efter biodynamiske principper og Antoine blev grebet af at arbejde efter principper, der respekterer både jordbunden og miljøet. Så han var overbevist om at gården nu skulle omstilles til økologisk drift. Det var en stor opgave med de mange parceller, men i 2022 fik domaine Schaffhauser økologisk klassifikation for en del af markerne. Arbejdet med omlægningen fortsætter dog og skal, ifølge Antoine; i sidste ende føre til  biodynamisk drift. Klassifikationen blev fejret i 2023 med de første økologiske vine med betegnelsen "les Flanneries d'Antoine". Vi smagte en tør Gewurztraminer fra denne serie med alle de duftmæssige karaktaristika fra denne drue, uden den sødme der desværre ofte følger med. Vi smagte også en meget lækker, blød og fyldig Pinot Noir Bio, samt en drueduftende Muscat. Jeg tror jeg kan blive fan af Antoines flannerier. Desværre kunne vi ikke smage en anden af Antoines specialiteter, en Riesling lagret på fade af akacietræ, Antoines personlige favorit, og sikkert også mange andres, for den var helt udsolgt. Vinene fra Domaine Schaffhauser forhandles nu på 20'ende år af Buhl Vinimport.