Dom. Valambelle - Bergmanns vinside

På Avenue de la Gare 25 i Laurens ligger et af de bedste domæner i Faugères, udefra ser det ikke ud af meget, men her produceres nogle meget gode vine. Familien Abbal har produceret vine til det lokale kooperativ siden 1936, men i 2003 begyndte familien at producere deres egne vine, man byggede nye kældre og i 2010 var omlægningen til økologisk drift gennemført. Marcel Abbal (der forøvrigt godt kan minde lidt om Walther Matthau) og hans søn Thierry laver her fire rødvine, en hvid og en rosé, samt to senthøstede, søde hvidvine. Husets næstbedste rødvin, Florentin Abbal, anbefales hvert år i Guide Hachette. Den laves på 60% Syrah, 20% meget gammel Carignan og lige dele Grenache og Mourvedre for resten. Det er en stor og kraftig vin med mørke kirsebær, blommer og krydderier i duften, der kræver et par års lagring før den rigtig åbner sig. Huset topvin, Grande Cuvée, (der forøvrigt var en af de to bedste vine mellem 12 at de absolutte topvine fra Faugères og Languedoc, jeg smagte for nyligt!), laves på 80% Syrah og 20% Mourvedre og lagres 12 måneder på franske egetræsfade. Det er en på alle måder stor vin, kompleks og kraftig, med vanille og lakrids og bløde tanniner. Gem den i kælderen i nogle år. Sidste nyt fra Domaine Valambelle er "Caprice de Schiste" en vin baseret på Mourvedre.