Dom. Lucien Boillot
Frankrig > Bourgogne > Dyrkere i Bourgogne
"Den der lever skjult lever godt" synes at være mottoet for dette domaine i Gevrey-Chambertin! Her er ingen store navneskilte med invitation til smagning, kun et lille, visitkortstort, navneskilt over en ringeklokke ved siden af en anonym dør - måske fordi Pierre Boillot ikke har nogen problemer med at sælge sine vine fra domainets kun 7 ha. Mange Bourgogne vingårde har deres marker fordelt på mange små parceller, men Domaine Lucien Boillot er lidt specielt, idet de, foruden markerne i Gevrey-Chambertin, har en stor del af deres vinmarker i Volnay og Pommard over 25 km væk. Ialt laver Pierre Boillot ikke mindre end 13 forskellige vine på sine 7 ha., heraf ikke mindre end 10 forskellige 1er Cru vine fra Gevrey, Volnay og Pommard, så det siger sig selv, at der ikke er store mængder af hver vin, af en af vinene laves kun 3 tønder = 900 flasker årligt! Fælles for alle er, at man laver "klassiske" vine på meget gamle vinstokke som tydeligt udtrykker markernes forskellige "terroir". En kældersmagning med Pierre Boillot er en interessant oplevelse - her fornemmer man tydeligt hvor stor forskel der kan være på vine, der kommer fra marker, der ellers ligger tæt på hinanden. Det er ikke billige vine der laves her - en 1er Cru koster på domainet mellem € 40 og € 50. Af de smagte vine var vore favoritter Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" og "La Perrière", Pommard 1er Cru "Les Fremiers" og Volnay 1er Cru "Les Angles". Vinene fra Domaine Lucien Boillot forhandles af Philipsson.
